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Tagine d'agneau

Tagine d'agneauPopulaire
Envoyé parhabibD   CatégorieEntrées    Dernière mise à jour13/11/2008 11:02    
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[b][color=000066]Ingrédients [/color][/b]: Tagine d'agneau 1,2kg d'épaule d'agneau 1kg d'oignons 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de cumin en grains 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 cuillère à café de coriandre en grains 1/2 cuillère à café de piment doux 2g de safran 2 gousses d'ail 2 citrons confits Le jus d'un citron 100g d'olives noires [b][color=000066]Préparation[/color][/b]: 1. Pilez ensemble l'ail et les épices 2. Dans une cocotte, disposez les morceaux de viande, les citrons confits coupés en quatre, 2 cs d'huile d'olive et le jus de citron 3. Ajoutez l'ail et les épices 4. Couvrez et laissez mijoter pendant au moins 3 heures 5 Une demi heure avant la fin de la cuisson, dans une autre cocotte, versez 2 cs d'huile, et faites revenir, à feu doux, les oignons émincés 6. Lorsque les oignons sont bien fondus, versez les sur la viande avec les olives noires. Laissez mijoter 7. Servez avec du riz
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